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泡麵與法國大餐

在法國旅行的前兩週,除了偶而吃一兩包泡麵,溫習台灣的口味,帶去的二十包泡麵, 一直到最後一週,心想總不能再帶回台北,才努力消化。 有時候,在外頭玩了一整天,傍晚時分一家一家的找旅館,等住的地方安頓之後,根本 沒有精神和體力去吃一頓三個鐘頭的法式晚餐。此刻,泡麵發揮了救急的功能。加了青 菜,灑些蔥花,一碗熱騰騰的湯麵下肚直貼胃壁,倦意全失,餐後佐以普羅旺斯特產 的Cavaillon 甜瓜(類似哈密瓜),雙手捧著凸出的肚子倒躺床上,不禁說聲:啊!真是過 癮!由於法國的消費幾乎是台灣的五倍,吃一餐泡麵,省下的錢,隔天可以好好吃一頓 法國大餐補回來。 許多民宿都供應晚餐,在那裡吃一頓普羅旺斯式晚餐,我覺得最大的快感就是:去他的 法文菜單!你只要端坐其中,不必煩惱要吃什麼、喝什麼。從餐前酒開始,大家舉杯互 祝:A Sante!(祝健康!)然後前菜、沙拉、主菜、乳酪、甜點和咖啡一道一道的上桌, 大罐玻璃瓶裝的紅、白酒源源不斷的往杯子裡倒! 我們隨俗用麵包將盤子裡剩餘的醬汁抹乾擦淨然後吃下去。山羊乳酪端出來時,同桌的歐 洲人眼睛緊緊盯著不放,特別是愛吃的法國人在一旁看主人切乳酪,看的口水都快流出來 了!他們切了兩種口味的乳酪讓我嚐嚐,那味道實在又騷又嗆!吃了幾口就消受不了,他 們看我的盤子裡居然還躺著乳酪,簡直不可思議,女主人兼主廚Elisabeth在一旁起哄說, 現在的菜色越來越全球化,難得在這兒吃道地的鄉村口味‧‧‧‧於是,在十幾雙眼睛的 注目下,屏氣凝神,吞下去。 將近十個人和主人家或主廚同桌共進晚餐是以往未曾經歷的旅行經驗,強調傳統與家鄉的 菜餚,也是路旁的餐廳吃不到的口味。這次法國行有很多機會同法國人、德國人和奧地利 人,大抵從餐桌上開始的。同樣在餐桌上見識了他們的飲食文化、日常生活,這也是當初 料想不到的。
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